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Mostrando entradas de mayo, 2012

Ensalada de Frutas - * Fruit salad

Viene el calor, vienen las Comuniones, las celebraciones al aire libre, los amigos vienen a cenar, y qué hacer de postre.


 Más sencillo y eficaz que una ensalada de frutas no lo hay. Sin embargo, me sigo encontrando gente que me felicita por ello, por un postre refrescante que, su mayor particularidad es cómo está servido. Pues en vasitos individuales y ya está. Así se puede salir al jardín, al balcón y refrescarse, por que eso si, se tiene que servir frío.

INGREDIENTES

- unos dos kilos de fruta variada., Cortada en trozos no muy grandes
- Dos litros de jugo de naranja o hagánlo en casa con varia naranjas.

Se ponen los ingredientes en una ensaladera grande, a reposar en la heladera/nevera hasta unos minutos antes de servir, que pondremos en vasos individuales con una cuchara. Si es para jardines, o con una gran cantidad de gente, recomiendo vasos de plástico transparente.
 Ni se imaginan cómo algo tan simple, el exitazo que tiene.

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Tronco de Fresas con nata- * Strawberry log cake

Una de las fáciles de preparar y bueno, sólo hay que ver que aspecto tiene!.

 El arrollado, brazo de gitano o bizcocho genovés lo saqué de webosfritos.es , una de mis páginas favoritas.
 Y se puede utilizar otra fruta de temporada, como las frambuesas.
Vamos a ello?

INGREDIENTES

Para el ARROLLADO:
- 4 huevos
- 100gr. de azúcar
- 120gr. de harina
- una pizca de sal.

Para la CREMA:
- 300ml.de nata para montar.
- 100gr.de fresas/frutillas.

Una bandeja de horno de 45x45 aproximadamente. Dos bols, una batidora eléctrica. Papel manteca.

PPREPARACION

1. Precalentamos el horno a 180°C
2. Hacemos el arrollado: Primero separamos las yemas y las claras, éstas últimas las montamos a punto de nieve con la pizca de sal.
3. Batimos las yemas con el azúcar y tamizada, echamos la harina, después incorporamos lentamente las claras a punto de nieve con un movimiento envolvente, de abajo a arriba.
4. Lo echamos en la bandeja del horno previamente enmantecada y con papel manteca o papel de horno cubriend…

Arroz con leche de coco y pistachos - * Coconut milk rice pudding

INGREDIENTES

Para 4 raciones:

- 150gr arroz Jasmín
- 400 leche de coco(sule venir en una lata ya esa medida). Puede ser light también si lo prefieren.
- 80gr azúcar en polvo/azúcar glass o impalpable.
- 1 sobrecito de azúcar vainilla o esencia de vainilla.
- 2-3 cucharadas de coco desecado
- 1 mango maduro pelado y en trozos(opcional)
- 150ml de nata de cocina(opcional). Si no se toma lácteos, lo sustituimos por agua.
- 50gr de pistachos
- piel de 1 naranja o de 1 limón o de 1 lima-limón para decorar.

PREPARACION

1. Poner el arroz, la leche de coco, el azúcar y la vainilla en una cacerola ancha. Llevar a ebullición, removiendo continuamente para bajar el fuego al mínimo y tapado, que se vaya haciendo el arroz unos 15-20 minutos. Comprobar que el arroz esté tierno, si no, se puede poner un poco de agua para evitar que el arroz lo chupe todo y se quede duro.
2. Tostamos el coco disecado en una sartén a fuego lento hasta que tome un bonito color dorado. Apartarlo del fuego y dejarlo enf…

Cuadrados de manzana - * Apple squares

Bienvenidos a una nueva receta.
Los cuadrados de manzana son una tradición bien centroeuropea, pero la receta que traigo viene de Argentina, quizás llevada por los inmigrantes alemanes que acabaron haciendo sus vidas allá en el Sur.
La diferencia sería una mezcla más dulce, con el plus de un glaseado de limón y una masa más delgada y por tanto más húmeda.
 En Centroeuropa se toman más gruesos, con nueces agregadas para dar más consistencia(o con el truquito que les voy a dar más tarde)y pueden ser de manzana, cerezas o los deliciosos de queso.

Sólo queda preparar el té, pues.

INGREDIENTES

Para la MASA:
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 125gr. de mantequilla bien fría
- 200gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
-  una pizca de sal
- un poco de jugo de limón o agua bien fría.

Para el RELLENO:
- 5 manzanas grandes, de una variedad jugosa pero firme para cocinar.
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- una pizca de nuez moscada(opcional)
- 50gr.…

Tarta de Yogur a los cítricos- * Yoghurt cake with citrus syrup

Si, si, es tan rica como suena.
Una tarta finísima, a base de yogur preferiblemente griego, con un sirope de naranja y limón por encima que le da todo un contraste.
Una tarta que lo tiene todo: es vistosa, tiene un fino sabor y la textura de la ralladura de los cítricos.
Desde Oriente, les presento la Tarta de Yogur al sirope de cítricos.
No se la pierdan.

Porciones: 6-8
Tiempo: 1 hora y media.

 INGREDIENTES

TARTA

- 6 yemas
- 6 claras
- una pizca de sal
- 175gr de azúcar impalpable o en polvo
- 75gr. de harina leudante,
 (si no se tiene, harina normal con una cucharadita de levadura en polvo).
- 600gr. de yougur natural, preferiblemente griego.
- ralladura fina y jugo de 1 limón.

SIROPE DE CÍTRICOS

- 200gr azúcar impalpable o en polvo
- 200ml de agua
- ralladura fina y jugo de 1 limón
- ralladura fina y jugo de 1 naranja
- 100ml de té sabor Hibisco, agua de rosas o parecido, mejor en tonalidades rosadas para no oscurecer demasiado.

Un molde desmontable, enmantecado, con papel de hor…
No tenía pensado poner música, pero es que estos dos me robaron el corazón: