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Bizcocho de aceite y yogur

El Sur

 Es una receta muy clásica, lo sé, quizás es la receta con la que todos empezamos a hornear, llegó un momento que se hizo muy popular aquello de utilizar como medidor el potecito del yogur. Es la receta que más hago en casa junto a la de Bizcocho básico pues me salva muchas meriendas. El yogur que yo utilizo es de melocotón/durazno con trozos, le da aroma y un toquecito especial, pero igual puede ser natural o de limón, vainilla, etc...

INGREDIENTES

- 1 pote/tarrina de yogur de 125gr
- 3 huevos
- 1 medida del pote de yogur de aceite de oliva
- 2 medidas del pote de azúcar
- 3 medidas del pote de harina de repostería
-  unos 7gr de levadura en polvo/polvo para hornear
-  rayadura de limón

 Un molde tamańo medio previamente enmantecado, un bol, una batidora.

El Sur


PREPARACION

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Batir los huevos en un bol, ańadir por éste orden, el yogur, y utilzándolo como medida, el aceite, el azúcar, ańadir la ralladura de limón y batirlo suavemente. Por último, la harina tamizada con la levadura. Mezclar hasta que quede homogéneo.
3. Vertir la mezcla en el molde previamente untado de mantequilla o margarina e introducirlo en el horno durante unos 35 minutos.  Ya saben que dependiendo del horno, pueden ser más o menos minutos. Para comprobar si está en su punto, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo.
4. Una vez frío, se puede espolvorear con azúcar glass/impalpable con un colador.

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ARROLLADO

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 100 gr. azúcar
- 120gr. de harina
- una pizca de sal
Placa de horno enmantecada y enharinada. Nota: que esté bien balanceada. Si cojea de un lado, la preparación no saldrá. Tiene que quedar recta en el horno.

PREPARACION
1. Precalentar el horno a 180°.
2. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
3. Batir las yemas en un bol e incorporar el azúcar y la harina tamizada; añadir las claras montadas con movimientos envolventes y suaves.
4. Con cuidado se pasa la preparación a la placa de horno forrada con papel de cocinar.
5. Hornear apenas 12 minutos.
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