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Recipes in English.

el marzo 21, 2012

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Arroz con leche de coco y pistachos - * Coconut milk rice pudding

El Sur INGREDIENTES Para 4 raciones: - 150gr arroz Jasmín - 400 leche de coco(sule venir en una lata ya esa medida). Puede ser light también si lo prefieren. - 80gr azúcar en polvo/azúcar glass o impalpable. - 1 sobrecito de azúcar vainilla o esencia de vainilla. - 2-3 cucharadas de coco desecado - 1 mango maduro pelado y en trozos(opcional) - 150ml de nata de cocina(opcional). Si no se toma lácteos, lo sustituimos por agua. - 50gr de pistachos - piel de 1 naranja o de 1 limón o de 1 lima-limón para decorar. El Sur PREPARACION 1. Poner el arroz, la leche de coco, el azúcar y la vainilla en una cacerola ancha. Llevar a ebullición, removiendo continuamente para bajar el fuego al mínimo y tapado, que se vaya haciendo el arroz unos 15-20 minutos. Comprobar que el arroz esté tierno, si no, se puede poner un poco de agua para evitar que el arroz lo chupe todo y se quede duro. El Sur 2. Tostamos el coco disecado en una sartén a fuego lento hasta que tome un b

Ensalada de Frutas - * Fruit salad

Viene el calor, vienen las Comuniones, las celebraciones al aire libre, los amigos vienen a cenar, y qué hacer de postre. El Sur Más sencillo y eficaz que una ensalada de frutas no lo hay. Sin embargo, me sigo encontrando gente que me felicita por ello, por un postre refrescante que, su mayor particularidad es cómo está servido. Pues en vasitos individuales y ya está. Así se puede salir al jardín, al balcón y refrescarse, por que eso si, se tiene que servir frío. INGREDIENTES - unos dos kilos de fruta variada., Cortada en trozos no muy grandes - Dos litros de jugo de naranja o hagánlo en casa con varia naranjas. Se ponen los ingredientes en una ensaladera grande, a reposar en la heladera/nevera hasta unos minutos antes de servir, que pondremos en vasos individuales con una cuchara. Si es para jardines, o con una gran cantidad de gente, recomiendo vasos de plástico transparente. Ni se imaginan cómo algo tan simple, el exitazo que tiene. -------------------------------

Tronco de chocolate* - Yule log

El Tronco de chocolate tiene una gran tradición Navideña, pero se puede tomar en todas las épocas del año. Aquí está preparado con una crema pastelera de cacao, pero admite muchísimas variaciones: relleno de crema de vainilla, dulce de leche o fresas/frutillas con crema/nata montada aquí pongo la receta . Hmmm. El Sur ARROLLADO INGREDIENTES - 4 huevos - 100 gr. azúcar - 120gr. de harina - una pizca de sal Placa de horno enmantecada y enharinada. Nota: que esté bien balanceada. Si cojea de un lado, la preparación no saldrá. Tiene que quedar recta en el horno. PREPARACION 1. Precalentar el horno a 180°. 2. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. 3. Batir las yemas en un bol e incorporar el azúcar y la harina tamizada; añadir las claras montadas con movimientos envolventes y suaves. 4. Con cuidado se pasa la preparación a la placa de horno forrada con papel de cocinar. 5. Hornear apenas 12 minutos. 6. Humedecer un pañ

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