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el abril 08, 2012

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El Faro del Fin del Mundo. Foto tomada en un viaje consular a Ushuaia.

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Arroz con leche de coco y pistachos - * Coconut milk rice pudding

El Sur INGREDIENTES Para 4 raciones: - 150gr arroz Jasmín - 400 leche de coco(sule venir en una lata ya esa medida). Puede ser light también si lo prefieren. - 80gr azúcar en polvo/azúcar glass o impalpable. - 1 sobrecito de azúcar vainilla o esencia de vainilla. - 2-3 cucharadas de coco desecado - 1 mango maduro pelado y en trozos(opcional) - 150ml de nata de cocina(opcional). Si no se toma lácteos, lo sustituimos por agua. - 50gr de pistachos - piel de 1 naranja o de 1 limón o de 1 lima-limón para decorar. El Sur PREPARACION 1. Poner el arroz, la leche de coco, el azúcar y la vainilla en una cacerola ancha. Llevar a ebullición, removiendo continuamente para bajar el fuego al mínimo y tapado, que se vaya haciendo el arroz unos 15-20 minutos. Comprobar que el arroz esté tierno, si no, se puede poner un poco de agua para evitar que el arroz lo chupe todo y se quede duro. El Sur 2. Tostamos el coco disecado en una sartén a fuego lento hasta que tome un b...

Ensalada de Frutas - * Fruit salad

Viene el calor, vienen las Comuniones, las celebraciones al aire libre, los amigos vienen a cenar, y qué hacer de postre. El Sur Más sencillo y eficaz que una ensalada de frutas no lo hay. Sin embargo, me sigo encontrando gente que me felicita por ello, por un postre refrescante que, su mayor particularidad es cómo está servido. Pues en vasitos individuales y ya está. Así se puede salir al jardín, al balcón y refrescarse, por que eso si, se tiene que servir frío. INGREDIENTES - unos dos kilos de fruta variada., Cortada en trozos no muy grandes - Dos litros de jugo de naranja o hagánlo en casa con varia naranjas. Se ponen los ingredientes en una ensaladera grande, a reposar en la heladera/nevera hasta unos minutos antes de servir, que pondremos en vasos individuales con una cuchara. Si es para jardines, o con una gran cantidad de gente, recomiendo vasos de plástico transparente. Ni se imaginan cómo algo tan simple, el exitazo que tiene. ----------------------...

Donuts/Donas/Doughnuts

A ver si me decido por el nombre...¡pero es que en cada sitio se llaman de una manera!! Rosquillas americanas, eso si. Esta receta la saqué de una de mis favoritas de la entrañable Blanca Cotta. INGREDIENTES -Mantequilla: 2 cucharadas. - Harina: 3 tazas y un tercio extra - Azúcar: 1 taza. - levadura en polvo: 3 cucharaditas. - sal: media cucharadita. - ralladura de 1 limón. - 2 huevos - leche: 3/4 de taza. - aceite para freír(medio litro o más) - Azúcar molida para espolvorear. Baño de chocolate(opcional) chocolate cobertura( unos 80gr). calentado con 50gr de mantequilla PREPARACION 1. Derretir dos cucharadas de mantequilla. Reservar. 2. Procesar en una batidora con varillas una taza y media de harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la ralladura de limón, la mantequilla, los huevos y la leche. 3. Vuelque en un bol la mezcla que obtuvo, debe tener un aspecto cremoso y sin grumos. 4. Agrege a la masa el resto de la harina, mientras une todo ha...

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